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中国蛋糕培训市场前景
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西点蛋糕技术培训市场前景


21世纪,和谐、健康有序的市场环境,让烘焙行业进入黄金发展阶段。在这个越来越重视仪式感的年代,生日蛋糕是每个人的必备,小孩满月甜品台是大部分父母的选择,结婚仪式的大蛋糕是很多情侣钟情的项目,法式西点成为放松心情的下午茶首选。甜品在从一个生活消费的食物慢慢演变成很多重大节日必备的氛围烘托,随着90后、00后人群的不断成熟,中高端甜品消费市场不断扩大,也迫切要求大量的西点师

一:市场定位

中国的烘焙学校集中在省会城市和一二线城市,三四线城市以工作室为主,所以三四线城市烘焙培训市场有很大的市场机会。

二:工作时间

每天七个小时工作时间,每月休息四天,工作轻松

投资小,回报快

开学校创业投资少,风险小,回报高,占地面积小,不需要花费巨大人力物力,是烘焙行业链条创业的绝好机会开一家学校和开一家高端蛋糕店投资一样,但风险大大降低,投资收回周期短,回报快。

四、发展空间大

如果做到当地**名,投资回报率相当可观,加上后期蛋糕店加盟和设备,柜台等附加项目,潜力大

五:协同效应

总部多家分校形成口碑效应,增加品牌可信度,强大的品牌支持和运营指导确保创业成功。

六:烘焙行业趋势

中国国家统计局研究中国烘焙行业现状几未来趋势:空间大增速快,未来行业有望实现量价齐升

   全球烘焙行业市场规模3000+亿美元,2002-2016CAGR3.54%。根据统计数据,全球烘焙产品市场规模稳步增长,2016 年规模达到3265亿美元,2002年至2016CAGR 3.54%。在欧美国家,烘焙食品一直作为当地居民的早餐及主食,欧美是**的烘焙市场。而亚太地区烘焙行业发展时间相对较短、且烘焙食品还未被当做正餐食用。但近些年消费者对烘焙食品的认知度不断提升,2016 年亚太地区的烘焙市场规模已达到600亿美元。

    我国烘焙行业市场规模近2000亿元,2011-2016 CAGR10%+,增速高于主要烘焙国家。根据显示,2016 年我国烘焙行业规模以251.82亿美元位居全球第二,仅次于美国。2011-2016 年我国烘焙行业规模从972 亿增至1795亿元,CAGR10.76%2017 年规模预计达到 2022 亿元,同比增长 12.65%。数据显示 2011-2016 年中国烘焙食品消费额 CAGR 11.93%,高于其他主要烘焙国家,如巴西增速为11.24%,美国增速为2.17%,日本增速为0.11%。。相比于其他子行业,面包行业增速仍然较高。未来随着居民可支配收入增加、饮食习惯西化,面包行业有望实现量价齐升,预计未来增速有望维持在 10%以上。

七: 中国国家统计局报告:发布的《2018-2024年中国糕点及面包行业市场前景分析及发展趋势预测报告

全球烘焙市场规模3000+亿,CAGR为3.54%
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数据来源:中国国家统计局整理

   

我国烘焙行业规模近 2000亿,CAGR为10%+
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数据来源:中国国家统计局整理

规模以上面包行业规模300亿元,CAGR为12%
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数据来源:中国国家统计局整理

中国烘焙行业增速高于其他主要烘焙国家
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数据来源:中国国家统计局整理

    未来烘焙面包行业具有很大提升空间,主要可以拆解为量、价两方面:

    量:人均烘焙面包消费远低于其他国家,饮食西化推动需求增加

    我国人均烘焙消费逐年提升,但较其他国家仍有较大差距。由于饮食习惯的差异,各国烘焙食品人均消费量差异较大。数据显示,中国人均烘焙食品消费量近些年呈现逐年升高的趋势,但仍较其他国家有较大差距。2015 年,中国人均烘焙食品消费量为 6.6KG/人,为饮食文化接近的香港地区消费量的 1/2,日本的 1/3。从面包子品类来看,2016 年中国面包人均消费量为 1.5kg/人,约为日本和中国香港的 1/5。

    面包等烘焙食品成为年轻消费者早餐首选 ,将推动消费需求增加 。由于生活节奏逐渐加快,特别是在中国一线城市中,消费者准备早餐的时间和以往相比大大减短,饮食偏好于方便快捷。相比传统早餐,面包等烘焙食品以其即买即食、种类丰富的特点成为年轻消费者的早餐首选。调研数据显示,50%消费者偏爱西式早餐,高于偏爱中式早餐 42%的占比。饮食西化将推动烘焙面包消费需求增加。

中国烘焙食品人均消费量逐年增长
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    数据来源:产业信息网整理

中国烘焙人均消费量为香港的消费量为香港的1/2、日本的1/3
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数据来源:中国国家统计局整理

2016年我国面包人均消费量为日本的1/5
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数据来源:中国国家统计局整理

2016 年中国城市消费者偏爱西式早餐
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数据来源:产业信息网整理

    价:消费升级推动产品价格上行

    市场空间测算:行业有望量价齐升,未来若以12%的增速增长,3 年后(2020年)面包行业规模将达到 457亿元,5 年后(2022年)面包行业规模将达到 573亿元。

面包行业规模预测
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数据来源:产业信息网整理

在日本平均7千人就有一个烘焙店,在香港地区,每1.35万人有一个烘焙店,而在内地,每15万人才有一家烘焙店。

总体来说,国内烘焙市场发展前景乐观,发展势头强劲。未来,随着西式食品的渗透,人均消费水平逐步提高,西点烘焙也开始走轻奢和时尚化道路。据行业人士保守估计,高端面包市场增速在20%30%之间,高于整个烘焙市场的增速。西点在中国无疑是一个朝阳产业、是一个新兴产业

中国国家统计局报告:发布的《2019-2025年中国糕点及面包行业市场前景分析及发展趋势预测报告

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